셰프 주디 주 초청…K-푸드 트렌드 소개
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| 삼성웰스토리 글로벌 인사이트 포럼에서 주디 주가 영국 내 한식의 인기에 대해 소개하고 있다. [삼성웰스토리 제공] |
[헤럴드경제=정석준 기자] 삼성웰스토리가 셰프이자 외식업 CEO인 주디 주를 초청해 외식 식자재 고객사 및 식품제조 협력사 20곳을 대상으로 ‘Global K-Food Trend Insights’ 포럼을 지난 5일 분당 본사에서 개최했다고 밝혔다.
삼성웰스토리는 F&B 고객사의 성장을 지원하고 협력사와 상생하는 360솔루션의 일환으로 행사를 준비했다. 포럼에서는 해외에서 직접 K-푸드 비즈니스를 진행 중인 전문가의 경험과 노하우, 현지의 K-푸드 트렌드 등을 공유했다.
포럼 강연자인 주디 주는 한국계 미국인 셰프다. 2011년 영국의 요리 서바이벌 TV 프로그램인 ‘아이언 셰프 UK’에서 여성 최초로 우승했다. K-푸드 요리 프로그램 진행자, 한식재단 홍보대사 등으로도 활동했다.
‘K-Taste Meets UK & USA Tables (영국과 미국의 식탁을 사로잡은 한국의 맛)’이라는 주제로 진행된 포럼 강연은 영국과 미국에서의 K-푸드 인식과 국가별 현황에 맞는 시장 진출 전략 등에 대한 내용으로 이뤄졌다.
강연에서는 영국 소비자들의 한식 관련 지출, 구글 검색량, 배달앱 주문 증가율 등의 데이터를 바탕으로 영미권의 K-푸드 위상을 짚어봤다. 또한, 건강기능성, 길거리음식 등의 키워드로 중심으로 현지의 K-푸드 트렌드를 소개했다.
주디 주는 “최근 한국의 맛을 강조한 소스와 스낵 출시, 미국 가정에서의 한식 식재료 구매 증가, 한식 미쉐린 레스토랑 등장 등 식품외식 업계 전반에 K-푸드가 확산되고 있다”며 다양한 “데이터와 트렌드 분석을 통해 글로벌 시장에서 통하는 메뉴 선택과 진출 전략을 모색해야 한다”다고 강조했다.
삼성웰스토리 관계자는 “해외 시장 진출을 고민 중인 고객사와 협력사에 현지의 생생한 정보를 제공할 수 있었다”며 “앞으로도 식자재 수출 통관 및 유통 지원, 수출 전용 상품 개발 등 다양한 지원을 이어가겠다”고 전했다.
